【 勘が狂うと本質を見失う 】
山岡：
『 永井さん（料理人の夫）、チャーハンの美味しさって何なのさ？
米の飯の味だよ。 米の飯のうまさを味わうのが、一番の目的なんだ。
あれこれ贅沢なものを使って、贅沢な味を味わうのは、他の料理ですればよいこと。
みんながチャーハンで望むことじゃない。
チャーハンの目的に外れたものを作ること自体、あんた勘が狂ってるよ。
いくら腕の立つ本職でも、いったん勘が鈍ってしまえば、俺みたいな素人にも及ばないのさ。
その勘を鈍らせたのは、博打、勝負事なんだよ。 』
そして、ハッピーエンドと相成りますが、今回は（公認の）ギャンブルを批判する趣旨では全くありません！
また、豪華絢爛なチャーハンも食べてみたい！！！と、個人的には思います（笑）
【 本質も多面性 】
２つのエピソードから、
「本質」とは「基本」でもあり・・・
「基本」とは「原点」でもあり・・・
どれもが「繋がって」「重なって」いる・・・
その「反映」の現れが、今回のチャーハン！！！
でした（笑）
「本質」と言うと難しく感じるでしょうが、「気づき」は難しく複雑である必要はありません。
また、「気づく」為に悩み苦しむ必要も、本来はありません。
【 気づきとは 】
そして、
「本質」でも「基本」でも「原点」でも、呼び名は何でも構わないが・・・
それぞれに「繋がり」と「重なり」があるが故に・・・
ほんの「僅かな箇所」に目を向けるだけでも・・・
「気づき」は「螺旋（らせん）状」に発展していく！！！
という面があります！
そして、今回の漫画本のように、
自分の好きなものから「気づき」を得るのに・・・
全てが「全て」、自分で「体験」し、自分で「出来る」事が必要・・・
という訳では決してない！！！
という事です（笑）