２つ目のエピソードは、第７２巻の第３話に掲載されている「料理の勘」からです。
山岡夫妻が電車に乗っていた所、妊娠中の女性が具合が悪くなったので、（山岡の）妻が通っている知り合いの病院に連れていき、その女性は安静の為に入院する事となりました。
そして、その女性の旦那が知らせを受けて病院にやって来ますが、問題ない事が分かった途端に、やりかけ途中の（賭け）麻雀をしに戻ってしまいました。
この旦那も中華料理屋で働いている、腕のいい調理師ですが、とにかく賭事が好きで、仕事よりも賭事優先の生活を送っていました。
そして、その旦那は退院直前の女性（妻）の元に、賭事のお金が足りなくなり、お金の無心（所謂、せびり）にやって来ます（笑）
しかし、山岡始め、病院の先生も含め、この調理師たる旦那を諭（さと）そうとしますが、自分の料理の腕に相当の自信を持っており、耳を貸そうともせず、また、山岡が究極のメニューの担当者である事を知り、
調理師たる旦那：
『 ち、何が「究極のメニュー」だ。
素人が調子に乗って、笑わせんなよ。 』
との言葉を吐き付けます。
そこで山岡は、
山岡：
『 なるほど、料理に関しては俺みたいな素人は、相手じゃないと言うんだな。
（それに対し調理師たる旦那の「当たり前だろ。」との発言に向け）
さて、そうかな。
俺は、賭事に狂った料理人を何人か知っているが、例外なく腕はボロボロだな。
じゃ、俺と料理の勝負をするか？
俺が負けたら、賭事の金を払ってやる。 』
と挑発！？していきます（笑）
そして、料理対決が始まっていきます、、、
そこで、公平を期す為に、二人の事を知らない人々が審査役として集められ、抽選で選ばれた料理が、、、もうお分かりの通り、チャーハンとなりました（笑）
そして、チャーハンでは簡単すぎて物足りないのでは？という審査役の声に対し、
調理師たる旦那：
『 だから素人は嫌だって言うんだ。
チャーハンは簡単なようだが奥が深く難しい。
本職の腕を見せるには、持ってこいの料理だよ。 』
と。
１つ目のエピソードのチャーハンを巡っての背景との違いが見えてきましたか？？？（笑）
話を戻しますが、費用に制限がない事から、調理師はフカヒレ・蒸しアワビ・北京ダック仕立てのアヒルのロースト・エビ・中華ハム・スッポンの身など、それこそ豪華絢爛のチャーハンを仕上げますが、これがこれで素晴らしい仕上がりでもあり、審査役の人々の美味い！！！との声を吸い上げていきます。
一方の山岡が作ったチャーハンというのは、刻んだネギと炒り卵の具材だけで、隠し味としてカツオの塩辛を入れただけの、えらく簡単なものでした。
この山岡のチャーハンに対し、
調理師たる旦那：
『 ふははは、これだから素人を相手にするのは嫌なんだ。
チャーハンといえば、こんなものしか作れないんだからな。
勝負は決まりだ。
たっぷりと支払ってもらうぜ！ 』
しかし、皆さんのご推察通り、軍配は山岡に上がります（笑）
この判定に対し、
調理師たる旦那：
『 そんな馬鹿な！
あれだけ贅を尽くしたチャーハンより、こんな貧乏たらしいチャーハンのほうが人気があるとは！ 』
と反論します。
そこで山岡が、この判定の「なぜなら～」を諭していきます、、、